Petits moelleux à la coco

Pour les petits moelleux à la coco :


-60 grammes de beurre
-4 jaunes d'oeufs
-1 oeuf en plus
-100 grammes de coco râpée
-65 grammes de crème de coco (pas le lait, de la crème)
-100 grammes de sucre en poudre




Mélangez jusqu'à blanchiment le sucre et les jaunes d'oeufs dans un saladier




Ajoutez la noix de coco râpée, l'oeuf entier, la crème de coco et le beurre fondu




Mélanger le tout de façon homogène




Y a plus qu'à mettre le tout dans des petits moules en silicone




Je les ai mis dans mes moules à muffins, mais ça marche pour les cupcakes et les moules à financiers (je vais en acheter pour pouvoir les faire dedans la prochaine fois)




Mettre le tout à four préchauffé à 200 ° (th 6/7) pendant 20 mn.




Attendre que les petits gâteaux tiedissent pour les démouler.

Ces petits gâteaux sont délicieux, le tour est un peu "caramélisé" et a le bon goût de confiture de coco et l'intérieur est tout moelleux-moelleux.