Pour ma p'tite Candy

La recette, très difficile tu verras, des congolais :

Pour une trentaine de petits rochers :

-400 grammes de noix de coco râpée

-200 grammes de cassonnade ultra-fine (le sucre semoule convient, si tu n'en trouves pas)

-3 blancs d'oeufs

-de la vanille liquide

Fouettez les oeufs doucement pour les aérer.

Mélangez la poudre de coco, le sucre et la vanille.

Ajoutez les oeufs et mélangez bien.

Faire des petits tas coniques avec les doigts sur une feuille en silicone (ou papier sulfu, ou une plaque beurrée).

Il ne reste plus qu'à glisser le tout à four préchauffé 200°C (th7), pendant environ 12 minutes.

Attention, il faut les surveiller, ça cuit vite!

Voilà, c'est simple et bon.

PS : Tu peux faire une meringue avec les blancs d'oeufs et le sucre au préalable, mais c'est s'embêter puisque le resultat reste le même;

PS again : avec les trois jaunes d'oeufs restants,tu peux faire des sablés.

Le tourment d'amour

Comme le chantait Francky Vincent, bien avant qu'il n'aille jouer les fermiers, "le tourment d'amour est un sympathique gâteau à base de farine et de noix de coco"....je vous passe les détails de l'intégralité des paroles de la chanson, surtout quand on connait le style du personnage.

Pour la pâte à gâteau

- 3 oeufs
- 60 g de sucre
- 20 g de farine
- 30 g de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Pour la préparation à la coco, il faut :

-un pot de confiture de coco (en général ils font 250 grammes)

-200 grammes de sucre de canne

-une pâte brisée

-50 cl de crème pâtissière

-de la vanille et de la muscade

Faites réchauffer à feu doux la confiture de coco, une pincée de noix de muscade et de la vanille liquide.

Laissez refroidir le tout, et mélangez ensuite à la crème pâtissière.

Faire la pâte à gâteau: battreles oeufs en neige; Mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et le sucre jusqu'à la pâte forme un ruban; ajoutez la farine, la levure, et la Maïzena. 

Incorporez ensuite les blancs d'oeufs délicatement avec une maryse, de haut en bas, pour ne pas les "casser",

Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte, déposer le mélange à la coco et versez la pâte à gateau dessus,

Faire cuire à four préchauffé à 150 °C (th5), pendant 45 minutes environ en surveillant.

Désolée, ça fait longtemps que j'en ai fait, et je n'arrive pas à remette la main sur une photo. Et j'ajouterais qu'il existe autant de recettes de ce gâteaux, que de recettes d'accras, lol.