Petits tartelettes "vite faites" aux pommes

L'autre jour, j'ai vu que mes deux dernières pommes commençaient à flétrir, paisiblement, en douce dans mon dos. Mais MissCo a l'oeil partout, et il n'est pas dit qu'elle laissera gésir deux pommes qui ne demandent qu'à être mangées.

Arff que faire avec deux grosses pommes Golden qui se rident, et surtout sans pâte dans le frigo, qu'elle soit feuilletée, sablée ou brisée.

Le pirate, entretemps, arrive dans mes jolies jambes, lol, et me demande si je peux faire des sablés aux épices aujourd'hui.

Eh bien, en voilà une bonne idée!

J'ai donc fait de la pâte à sablés, moins sucrée, pour ensuite faire des tartelettes aux pommes

Pour la pâte , heu je fais beaucoup au pif, et n'ai aucune vraie mesure, alors j'essaie de tout accorder pour vous donner des proportions

-220 grammes de farine

-80 grammes de poudre d'amande

-50 grammes de sucre (mais pour que des sablés ce serait plutôt 100 grammes)

-130 grammes de beurre ramolli (salé pour chez les Colibri, si non ajoutez une pincée de sel)

-3 oeufs

-de la canelle, du quatre-épices et du gingembre (à la louche par chez moi, faites attention ça pique! je dirais que je mets 4 cuillère à soupe de canelle, 1 de quatre-épices et 1 de gingembre, si vous n'aimez pas épicé il faut réduire le quatre-épices et le gingembre)

Mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre en poudre, et les épices.

Ajoutez le beurre ramolli, puis les oeufs battus.

Mélangez avec les mimines sans trop travailler la pâte. (normalement, il n'y a pas besoin, elle se fait belle toute seule, c'est pas comme moi qui passe trois heures devant mon miroir avant de sortir )

Formez une boule, puis hop au congélo pour 10 mn environ.

Ensuite, on l'étale, on la met dans les moules, on pose dessus des chaînes de cuisson ou un papier sulfu et des haricots secs, on fait cuire à 200 °c pendant 10 mn environ, puis on ressort, on laisse refroidir, on met de la compote de pommes ou rien -c'est comme on veut- et on dispose les pommes!

Ensuite retour vers le four, pour encore 10 mn et on passe à la touche finale, le sachet de sucre vanillé et miam!

Et surtout, on n'oublie pas les sablés du pirate avec le reste de la pâte!!

Sur lesquels on ajoute du sucre glace pour qu'ils soient plus sucrés (vu qu'on a mis moins de sucre dans la pâte, suivez un peu!)