Petits gâteaux et cie

Etant toujours privée de sortie, pour cause de vilaines bactéries, et d'humeur pâtissière ce week-end, j'ai fait quelques petites expérimentations au fond de ma cuisine.

Mini-financiers à la framboise (recette détournée d'un magazine de cuisine)

-200 grammes de beurre fondu

-80 grammes de farine

-7 blancs d'oeufs

-90 grammes de poudre d'amande

-150 grammes de sucre glace

-100 grammes de sucre fin

-des framboises

Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace,

Versez les blancs d'oeufs non battus en neige

Après avoir bien mélangé, ajoutez la farine petit à petit.

Ajoutez d'un coup le beurre fondu et bien mélanger

Mettre la pâte dans des cup-cakes ou des minis moules à muffins, remplir au 3/4

Cuire 8 mn à four chaud th7

Sortir les gâteaux du four, et enfoncez une framboise dans chaque, et remettre au four pendant encore 8 minutes.

Ces gâteaux sont supers bons, tous légers, tous fondants dans la bouche.

Avec les jaunes restants, j'ai fait des jolies madeleines bien moelleuses (je suppose que tout le monde sait faire les madeleines, lol, mais je la mets quand même)

-4 jaunes d'oeuf

-120 grammes de sucre

-120 grammes de beurre ramolli

-de la canelle et de l'extrait de vanille

Mélangez dans un saladier, le sucre et les oeufs, jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse

Ajoutez la farine, le beurre très mou, la vanille et la cannelle

Mélangez tout, et y a plus qu'à mettre dans les moules à madeleines

Faitez cuire à four préchauffé 200 °c (th7) pendant 12 minutes environ

Et voilà de quoi faire un bon goûter, ajouté à ca, un plein pot de pop-corn et les enfants sont ravis

Je mets aussi mes jolies tomates prêtes à confire, je m'en sers comme base pour faire des tartes légères,

Préchauffez le four th5, lavez les tomates et ocupez les en deux; disposez le tout à plat sur un plat allant au four;

Parsemez d'ail lyophilisé, de romarin et thym ciselé, ajoutez une cuillérée de sucre fin, salez le tout légèrement

Mettre un filet d'huile d'olive, uniformément

Laissez  cuire doucement pendant une bonne heure

Ce soir là, j'ai donc fait une tarte aux tomates confites et à la sardine.

C'est super leger, et c'est très bon