minies cassolettes de St-jacques

L'autre soir, j'ai eu envie de manger des St Jacques, comme bien souvent d'ailleurs, vu que les crevettes, gambas, et autre St Jacques sont mes pêchés mignons.




Lasse de les cuisiner grillées au curry, au curcuma ou tout autre épice jaune, fatiguée de les laisser mariner dans une persillade de ma composition, j'ai choisi de faire des mini-cassolettes à la St Jacques, donc.





Pour ce faire, je les ai fait cuire dans une poêle (on n'oublie pas hein, pour les St Jacques, il faut une poêle la plus grande possible, même s'il n'y en a pas beaucoup, car plus elles sont proches et plus elles rendent d'eau en cuisant.)





Je disais donc que j'ai fait cuire les St Jacques (j'en prends des très grosses, donc j'en mets 6 par personnes) dans une poêle (on n'oublie pas, hein...), avec un mélange d'un jus de citron, de thym, de romarin, de persil et d'une mini-pincée de safran pour la beauté des yeux.





Les St Jacques ne se cuisent vraiment pas longtemps sous peine de les voir devenir caoutchouteuses.





Une fois ceci fait, j'ai ajouté deux cuillères à coupe de crème liquide, j'ai mélangé le tout à la cuillère en bois et j'ai laissé épaissir 2 petites minutes.





Y a plus qu'à les mettre dans les minies cassolettes, à recouvrir le tout de chapelure à laquelle j'ajoute toujours un soupçon d'ail pilé, et hop!au four sous le grill pendant 5 minutes.





C'est simple et c'est délicieux.