Epices et aromates

Comme je le dis souvent, chez moi pas de bonne cuisine sans épices et aromates, pas de goût sans une petite pointe relevée!







Je les ai descendues de leur étagère pour leur faire une haie d'honneur.







J'en ai plein, du safran, du curry, de la poudre à colombo, du curcuma, du cumin, des quatre-épices, du ras el hanout, du pili-pili, de la muscade, du paprika et du gingembre, de la girofle pour les épices, du thym, du laurier, du romarin, des herbes de provences, de la coriandre, j'en passe et des meilleures.









J'en mets partout et pas que dans des préparations salées, du gingembre dans la soupe de framboises, du safran dans la mousse au chocolat, du basilic dans la tarte aux fraises..






Je fais plusieurs essais, bien sûr avant de trouver l'épice idéale qui relevera le goût de mon plat idéal.






Du coup, Barbie Chérie trouve la nourriture de la cantine hyper fade, on s'habitue vite à avoir le palais titillé.






                               
                                                                                                      






D'ailleurs, j'en profite pour rétablir une petite vérité, épices ne veut pas forcément dire piquant!!






On m'a encore fait la réfléxion hier.






Mais quand je mets de la cannelle et de la vanille dans ma pâte à crèpes ou gaufres, elles ne piquent pas, mes crêpes ou gaufres.Elles ont juste un goût parfait, un petit goût de soleil, un petit goût d'ailleurs.






Epicé veut tout simplement dire donner plus de goût.






Evidemment, il y a des assocations qui ne font pas bon ménage quand même; si vous mettez du pili-pili dans votre crème pâtissière, elle piquera, ça c'est sûr.






C'est aussi une histoire de goût, donc la seule chose à faire, c'est d'essayer!!





Tentez des mélanges et assocations, j'adore, même si j'avoue avoir un petit faible pour la cannelle.






Et attention, au gingembre, non pas pour ce que vous croyez, bande de coquins, ça ne booste pas la libido, mais plutôt parce que quand il y en a trop, eh bien...






.... ça pique.