Caramel au beurre salé

Aujourd'hui, une petite recette car je me suis rendue compte sur un forum (doctissimo pour ne pas le citer) que beaucoup de gens ne savent pas le faire; alors qu'il n'y a rien de plus simple, je vous assure!



Donc, je commence par faire fondre 100 grammes de sucre, sans ajouter d' eau, dans une casserole, à feu doux;Le sucre fond vite, il faut mélanger régulièrement avec une cuillère en bois
























Ensuite, j'ajoute hors du feu 50 grammes de beurre salé, je mélange bien; ça donne une espèce de "pâte"; Je remets à nouveau la casserole sur le feu doux et je jette 20 cl de crème liquide.























Et je laisse "cuire" dix minutes environ























Et hop! direction un pot à confiture pour l'étape du refroidissement; attention c'est très chaud, ma langue et ses cloques s'en souviennent encore!!


                                                                      

                                                                                                        


Y a plus qu'à terminer les crèpes (ou gaufres, ou pain d'épices, ou tout autre chose) et c'est parti pour une bonne dégustation!